Ingredienti
Farina Caputo 500 g
Lievito secco 1 cubetto
Sale 1 cucchiaio
Olio extravergine d’oliva q.b.
Pomodori pelati (a cubetti) 1 l
acqua tiepida 500 ml
Mozzarella 250 g
Parmigiano reggiano q.b.
Preparazione
Pizza con pomodoro e mozzarella fatta in casa
Porre in una ciotola abbastanza grande la farina con il lievito, aggiungendo poi l’acqua ed il sale.
Impastate per 15 minuti, versate alla fine l’olio e mescolate il tutto per 5 minuti.
Formate una palla di impasto e ponetela a lievitare in un recipiente chiuso.
Quando l’impasto sarà lievitato ovvero dovrà essere raddoppiato di volume, dividerlo in due parti.
A questo punto, prendere le due teglie ed irrorare il fondo con un filo dell’olio extravergine di oliva.
Prendere una metà dell’impasto, e con le dita oleate, stendere l’impasto nella teglia, cercando di coprire tutto il fondo con l’impasto.
Ricoprite in questo modo anche l’altra teglia.
Adesso, mettete sulla pizza i pelati a pezzetti, date una spolverata di parmigiano reggiano ed infornate in forno già caldo per circa 10 minuti a 200°.
Nel frattempo, tagliate la mozzarella a pezzetti.
Passati i 10 minuti, togliete la pizza dal forno, controllate la cottura e posate i pezzi di mozzarella sulla pizza ed infornate nuovamente per altri 8/10 minuti circa, fate attenzione a non far bruciare la mozzarella sulla superficie.
Togliete dal forno e servite calda calda la vostra pizza con pomodoro e mozzarella!
