Ricetta Pizza di pane

Per preparare la nostra pizza di pane, utilizzate pure il pane raffermo avanzato, di qualunque tipo o genere, dai panini al pane integrale a quello ai cereali a quello coi semi, fino alla sfiziosa variante di pizza con il pancarrè. Per ottenere l’impasto ideale, è bene che il pane per la pizza sia ridotto a pezzetti, in modo tale da poterlo bagnare adeguatamente in una capiente ciotola, specie se molto duro.

Una volta ottenuto l’impasto, stendetelo su una teglia foderata di carta forno. Potrete condirlo anche a mo’ di focaccia, cospargendolo con dell’olio extravergine d’oliva, dei pomodori tagliati fini e dell’origano. Se invece preferite la tipica salsa, vi consigliamo di insaporirla anche con qualche foglia di basilico, uno spicchio d’aglio e un pizzico di zucchero che andrà a smorzare la sua acidità.

Altre varianti molto semplici di pizza con pane raffermo consistono nel condire le fette di pane con olio, pepe e rosmarino, con delle olive denocciolate, con carciofi e mortadella oppure con salsiccia rosolata e pecorino (o parmigiano) grattugiato.

C’è poi la pizza di pane ripiena, perfetta per una cena in compagnia, che si caratterizza per una crosta croccante e un cuore ricco e saporito: potete sbizzarrirvi a combinare gli abbinamenti più strani per la vostra farcia, dal tipico duo pomodoro e mozzarella a quello ricotta e spinaci, fino all’accostamento composto da prosciutto cotto (a fette o a cubetti) e funghi.
La sua preparazione è molto semplice perché dovrete ricoprire la pizza con un secondo strato di pane raffermo ammollito. L’unica accortezza è quella di incrementare i tempi di cottura fino a quando non vedrete una bella crosticina croccante.
Tagliata a fettine con un coltello, è un’idea diversa dal solito e molto gustosa per un pranzo in ufficio.

Per rendere ancora più speciale la pizza con fette di pane potete scegliere stampi diversi: non c’è solo la solita teglia rettangolare o rotonda, ma anche quella per ciambelle o a forma di cuore, ideale per una sera a due. Oppure, con le stesse dosi da noi indicate, potete preparare le pizzette con pane raffermo, un formato più piccolo ma altrettanto gustoso, perfetto per la merenda dei più piccoli* o per un aperitivo a buffet.

La preparazione di questa ricetta è così semplice che anche se non siete molto esperti in cucina potrete servire una buonissima pizza fatta in casa.

Con il pane raffermo si possono realizzare tantissime ricette “da riciclo”, tutte buonissime e saporite, sia dolci sia salate. Potete preparare dei gustosi gnocchi di pane, realizzare un dolce di pane o ancora preparare dei baccalà alla ghiotta accompagnati da mollica abbrustolita, olive e capperi. Il pan cotto, invece, è un ottimo primo piatto per scaldare le nostre fredde serate invernali.