Si parte con le intramontabili pizza marinara (6,50 €) e pizza margherita (7,90 €).
Per arrivare poi a pizze come la Pesto di basilico (10,80 €). È farcita con i pomodorini freschi, provola affumicata e il pesto alla genovese di Roberto Panizza.
O la Calabrese (10,30 €) con ‘nduja di Spilinga. Tutte molto buone e, appunto, enormi.
Calzoni, pizza fritta, primi piatti e dolci
Non mancano i calzoni al forno (10,50 – 11,40 €). E ovviamente le pizze fritte (10,50 – 11.50 €).
Anche a Torino ci sono piatti di pasta. Ziti al ragù napoletano (12 €), spaghetti alla Nerano (10 €), pasta patate e provola (10 €), gnocchi alla sorrentina (9 €).
E dolci della tradizione come Il Babà di Casa Infante (6,50 €) e la Caprese (6,50 €). O la Ricotta e pera (6,50 €) di Sal De Riso.
Nella pizzeria di Gino Sorbillo a Torino ci sono gli inseparabili compagni di viaggio delle materie prime. La farina di Napoli del Mulino Caputo, il fiordilatte di Napoli di Latteria Sorrentina, i pomodori La Fiammante. E l’Olio Frienn di Olitalia, la birra Nastro Azzurro e i vini del Consorzio Sannio Dop.
Nel menù torinese ci saranno antipasti, pizze tradizionali, birre artigianali, dolci tipici, vini.
Prodotti campani, farine di agricoltura biologica del Molino Caputo, verdure, ortaggi e aromi sono gli ingredienti delle celebri pizze di Sorbillo. Tra le pizze proposte nel menù di Sorbillo ci sono i grandi classici come la Marinara con origano selvatico del Matese; l’Antica Margherita con fiordilatte misto con latte di bufala; la Cetara con pomodorino del Piennolo del Vesuvio; la Margherita Gialla con pomodorino giallo del Vesuvio, Provola misto latte di bufala e Conciato Romano (il formaggio più antico d’Italia).
Oltre alle pizze ci saranno anche altri piatti tipici della tradizione partenopea come i tradizionali crocchè di patata gialla, le frittatine di pasta, la frisella con pomodorini del Piennolo e mozzarella di bufala e i piatti di pasta di Gragnano.
Gino Sorbillo Lievito Madre a Torino è in via XX Settembre, all’angolo con via Buozzi. Il locale di Torino sarà aperto sette giorni su sette con orario continuato dalle 12 fino alle 23.30. Come per gli altri locali non è prevista la prenotazione.
