Migliori Pizzerie d’Italia 2021

Guida Pizzerie d’Italia Gambero Rosso 2021: i premi Speciali

Come sempre, non mancano i riconoscimenti speciali. Ecco qui di seguito tutti i premi speciali assegnati dalla Guida Pizzerie 2021 del Gambero Rosso.

Premio Pizzaiolo Emergente:

Sabrina Bianco del Borgo Rosso di Sera di Sal Lucido (CS)

Premio i Maestri dell’Impasto:

Simone Lombardi di Crosta Milano e Francesco Martucci dei Masanielli di Caserta.

Premio per la Ricerca e l’Innovazione:

3011 Donatelli, San Giovanni Lupatoto, Verona

Pizza dell’anno, categoria Pizza a Degustazione:

Rivoluzione Vegetale (fiordilatte, scarola riccia, carpaccio vegetale di anguria, chips soffiate di Grana Padano, hummus di fagioli gialet, granella di nocciole e olio extravergine d’oliva alla brace) di Denis Lovatel della pizzeria Da Ezio di Alano Di Piave (BL)

Pizza dell’anno, Categoria Pizza Napoletana:

Fil. Felice (pesto di basilico, fiori di zucca, pomodorino giallo, fiordilatte di Agerola, cialda di pecorino croccante, paprika dolce, olio extravergine del Vesuvio) di Villa Giovanna a Ottaviano (NA)

Pizza dell’anno, Categoria Pizza all’Italiana:

Marinara all’Aglione di Chicco, Colle Val d’Elsa (SI)

Pizza dell’anno, Categoria Pizza a Taglio:

Polpo (crema di mandorle, senape selvatica spadellata e polpo cotto a bassa temperatura) di Tellia, Torino

Pizza dell’anno, Categoria Pizza Dolce:

Pastiera Fritta (cono di pizza fritta con crema pasticcera aromatizzata agli agrumi, fiordilatte, granella di nocciole tostate, canditi misti, zeste d’arancia) di Pepe In Grani, Caiazzo (CE)

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