Migliori Pastiere Napoletane 2023

La pastiera è una torta di pasta frolla farcita con un impasto a base di ricotta, frutta candita, zucchero, uova e grano bollito nel latte. La pasta è croccante mentre il ripieno è morbido. Il colore è giallo oro molto intenso. Il profumo e il sapore cambiano a seconda delle spezie e degli aromi utilizzati durante la preparazione. Nella ricetta classica gli aromi utilizzati sono cannella, canditi, scorze d’arancia, vaniglia e acqua di fiori d’arancio.

Miglior pastiera 2023

1. Pasticceria Santaniello di Nola (Napoli)

Capo pasticcere: Salvatore Vitale

2. Pasticceria Sparaco di Castel Morrone (Caserta)

Capo pasticcere: Guido Sparaco

La pastiera della Pasticceria Vignola

3. Pasticceria Vignola di Solofra (Avellino).

Capo pasticcere: Raffaele Vignola

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