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Chiara Maci Torta di Pasqua 2022

La torta Pasqualina facile e veloce

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia

400g di spinaci già puliti

200g di ricotta

3 uova

Olio extravergine di oliva

Sale

Pepe

Parmigiano reggiano

Latte per spennellare

– Pulite e lavate gli spinaci. Se non li avete freschi potete usare quelli congelati.

– Sbollentateli in acqua bollente, scolateli e strizzateli bene in modo che perdano più acqua possibile.

– Passateli in padella con un filo d’olio evo, sale e pepe. Lasciate asciugare e spegnete il fuoco.

– Srotolate la pasta sfoglia e tagliatela a metà. Ricoprite una pirofila da forno con un pezzo e bucherellate leggermente il fondo.

– Sminuzzate gli spinaci e metteteli in una ciotola con la ricotta, un po’ di parmigiano reggiano, un uovo e regolate al bisogno di sale e pepe. Amalgamate.

– Mettete il ripieno sulla base di sfoglia, create due fori centrali e mettete in ciascuno le due uova intere rimaste.

– Coprite con l’altra metà della pasta sfoglia e spennellate con il latte.

– Infornate la torta Pasqualina in forno preriscaldato a 195/200° per 30 minuti.

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