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Biscotti Sonia Peronaci Halloween 2021

BISCOTTI DI HALLOWEEN AL CACAO: INGREDIENTI PER CIRCA 30 BISCOTTI

burro 230 g
zucchero semolato 150 g
zucchero muscovado 150 g
uova medie 2
farina 00 260 g
cacao amaro 80 g
lievito chimico in polvere 8 g
sale fino

PER DECORARE

pasta di zucchero bianca 30 g circa
pennarello alimentare color nero (oppure occhietti di zucchero acquistati 150)

BISCOTTI DI HALLOWEEN AL CACAO: PROCEDIMENTO

LA BASE

Per fare questi biscotti di Halloween, poni in un food processor* il burro freddo, la farina e il lievito. Aziona per ottenere la sabbiatura ovvero per ridurre il burro in briciole fini.

Aggiungi lo zucchero muscovado, lo zucchero semolato, il cacao e il sale. Aziona nuovamente e poi introduci le due uova intere.

Otterrai un impasto abbastanza morbido e “chewy” (ciccoso) che metterai in frigorifero a rassodare per un’ora.
Nel frattempo, fodera due teglie con carta da forno e dosa noci di impasto del peso di circa 30 g l’una. Modellale a sfera e adagiale sulla teglia, tenendole ben distanziate**. Dovresti ottenere circa 30-32 biscotti.

DECORA E CUOCI

Se avrai acquistato gli occhietti di zucchero, posizionali su ogni biscotto prima di infornarli, altrimenti, se li farai tu con la pasta di zucchero (soluzione più economica), dovrai prepararli e poi posizionarli sui biscotti quando saranno cotti e ormai freddi. Per fare gli occhietti con la pasta di zucchero basta formare una piccola pallina, schiacciarla e poi formare la pupilla con un pennarello alimentare color nero.

Non ti resta che cuocere i biscotti in forno statico preriscaldato a 175° per 12-15 minuti oppure a 165° impostando la funzione Circotherm. Una volta sfornati, lasciali raffreddare completamente prima di toccarli. Pronti!

Biscotti di Halloween al cacao

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